Los inspectores de grifo han vuelto a salir a la región
Ostrava, 13/08/2024 - Hay muy pocos establecimientos en la industria de la restauración en la Región de Moravia-Silesia que no sean complacientes al servir el agua de grifo. No obstante, la alta inflación, los crecientes costes, la situación en el mercado laboral y la incertidumbre económica son la causa de que una serie de bares y restaurantes, sobre todo en las poblaciones más pequeñas, haya suspendido o limitado en los años anteriores su actividad
Después de un año, los Inspectores de Grifo de SmVaK vuelven a salir de nuevo en agosto para comprobar lo complacientes que son los establecimientos en la industria de la restauración al servir el agua de grifo. En los años anteriores recibieron el certificado 250 empresas gastronómicas de los distritos de Opava, Nový Jičín, Havířov, Český Těšín y Frýdek-Místek.
Este año se hicieron pasar por el Inspector de Grifo de SmVaK dos estudiantes que acaban de graduarse en la escuela secundaria. En la actualidad están comprobando en la región si los restaurantes, cafeterías, hoteles y otros establecimientos con refrescos ofrecen el agua del grifo de la red de abastecimiento pública. Aparte de la pegatina Servimos el agua del grifo los restauradores dispuestos obtuvieron como premio un juego de garrafas y vasos en los que pueden servir el agua potable de calidad.
El hecho de servir el agua del grifo ―en su mayoría por un pago proporcionado que refleja la laboriosidad y las exigencias de dicho servicio igual que los complementos en forma de limón o menta en un jarro de agua― ha pasado a ser algo natural en la región. Hay un mínimo de establecimientos que no ofrezca este servicio. El concepto habitual es que un vaso de agua es ofrecido gratuitamente. El agua en jarra o garrafa, generalmente con menta o limón añadido, se suele pagar. Un litro normalmente cuesta de 20 a 60 coronas.
Durante las primeras dos salidas los inspectores se fueron sobre todo al distrito de Frýdek-Místek y la zona somontana de Beskydy. Visitaron más de treinta establecimientos y solo en tres de ellos no fue posible pedir el agua de grifo ― tanto gratis como a un coste razonable.
Durante los siguientes días los inspectores saldrán al distrito de Opava y Hlučín y, asimismo, visitarán también los establecimientos en los alrededores de los embalses que durante el verano se usan para el recreo.
La compañía SmVaK Ostrava lanzó el proyecto en verano de 2015. Cada año (salvo los que fueron afectados por la pandemia del covid-19) durante el verano sus inspectores salen a las calles para comprobar cómo está cambiando la situación en el transcurso del tiempo. En total, se han incorporado al proyecto ya más de 350 restaurantes, cafeterías, establecimientos que ofrecen refrescos u hoteles.
«El ofrecer el agua del grifo se ha convertido sucesivamente en una práctica habitual en la República Checa así como en la región donde SmVaK Ostrava realiza sus actividades. Hay un mínimo de reacciones negativas o rechazos con la justificación de que los dueños o los concesionarios no desean que los camareros sirvan a los clientes el agua del grifo. En este sentido, la tendencia desde el año 2015, cuando empezamos con el proyecto, es incuestionable. Desgraciadamente, asimismo hay que hacer constar que la alta inflación de los años anteriores, los crecientes costes prácticamente en todos los ámbitos de la actividad y el problema de conseguir suficiente personal cualificado afectaron muy duramente el negocio de la gastronomía. Algunos establecimientos se vieron obligados a cerrar, otros limitaron su horario sólo al menú del mediodía o, por el contrario, al tardeo para los habitantes locales», dice el director general de SmVaK Ostrava Anatol Pšenička.
El principio del proyecto consiste en visitas en persona y entrevistas con los propietarios de los distintos establecimientos. La gestora de agua entiende que el agua del grifo no tiene que ser servida en los restaurantes y cafeterías gratuitamente porque con su preparación y servicio en la mesa del cliente está relacionada una serie de tareas y trabajos. Además, el agua como la materia prima más preciada tiene su valor. Por tanto no es una condición para conceder el premio que los clientes reciban el agua del grifo gratis.
Contacto:
Marek Síbrt, gerente de relaciones externas
Severomoravské vodovody a kanalizace Ostrava a.s.
28. října 1235/169, Mariánské Hory, 709 00 Ostrava.
tel. 725 500 509
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